Naturkraft Pizza

Prodotto a base di speciale Lievito Madre essiccato in polvere, sviluppato in collaborazione con la Facoltà di Biologia e Genetica dell’Università di Parma, realizzato attraverso una tecnologia originale e innovativa. L’essicazione naturale del Lievito Madre fresco ci ha permesso di ottenere un prodotto che contiene un perfetto equilibrio fra lieviti e i migliori ceppi batterici lattici. È consigliato in tutti i tipi di impasto. Quando si utilizza Naturkraft è consigliabile ridurre del 20% la quantità di lievito di birra nell’impasto.

CARATTERISTICHE
CHIMICO/FISICHE

  • Umidità: max 12,5 %
  • Proteine: min 14 % (s.s.)
  • Ceneri: max 1,50 % (s.s.)

CONFEZIONI DISPONIBILI

  • Sacchetto da 0,500 Kg.
  • Sacco da 10 Kg.

INGREDIENTI   

  • Lievito madre essiccato di FRUMENTO, farina di GRANO tenero maltato

MODO IMPIEGO

  • Dall’1 al 3% sulla farina Between 1 to 3% on the flour

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