Semola Rimacinata di Grano Duro

Prodotta con grani selezionati, capace di ottima estensibilità, assorbimento e tenuta. Particolarmente spigolosa e dalla colorazione dorata è quindi indicata per la produzione di pasta estrusa e utilizzabile in aggiunta a tutti i tipi di impasti da pizza.

CARATTERISTICHE
CHIMICO/FISICHE

  • Umidità/Moisture: max 15,5 %
  • Proteine/Proteins: min 12 % (s.s.)
  • Ceneri/Ashes: min 0,80 % (s.s.)

CARATTERISTICHE
REOLOGICHE

  • Alveografo Chopin/Chopin Alveograph: W 200 - Tolleranza/Tollerance: -20/+30 P/L 2,3 - Tolleranza/Tollerance: +-0,10
  • Farinografo Brabender/Brabender Farinograph: Assorbimento min/Absorption min 58 % Stabilità min/Stability min 4’

CONFEZIONI DISPONIBILI

  • Sacco da 10 kg
  • Sacco da 1 kg

ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER

Per essere sempre informato sulle offerte e le ultime novità Le 5 Stagioni, iscriviti subito: riceverai via mail la newsletter periodica che ti aggiornerà in anteprima su iniziative, promozioni, lanci di nuovi prodotti e molto di più.

Dichiaro di aver letto l'informativa
Quando invii il modulo, controlla la tua inbox per confermare l'iscrizione